کسب و کار

دوغ یکی از نوشیدنی‌های سنتی و محبوب در کشورهای خاورمیانه و شبه‌قاره هند است. بر اساس مواد اولیه استفاده شده در تهیه آن، دو نوع دوغ وجود دارد. دوغ طبیعی با استفاده از آب، پنیر لبنانی و نمک و دوغ دارویی که با استفاده از سبزیجات و چوب های دارویی تهیه می شود. 

ترشی دوغ باعث افزایش هضم صفحه اول غذا می شود. این میکروبها توانایی تولید یا تقویت میکروبهای مفید در روده و شکم را دارند. این باعث پایداری جمعیت فلور بدن می شود و بدین ترتیب بدندر مقابله با برخی بیماری‌ها تقویت می شود.

تهیه دوغ از طریق افزودن پنیر لبنانی به آب و مخلوط کردن آن ها است، سپس این مخلوط در دمای مناسب گذاشته می شود تا باکتری های لبنی موجود در پنیر، تبدیل به دوغ شود. بعضی از افراد برای افزایش مزه دوغ، سبزی های خشک، روغن زیتون و آب لیمو اضافه می کنند.

در غذاهای خاورمیانه، دوغ به صورت پیش خور و پنیری و یا به عنوان یک عنصر در سالاد، سوپ ها و غذاهایی مانند خوراک حلیم یا قورمه سبزی استفاده می شود. همچنین، دوغ به عنوان یک نوشیدنی با ارزش و مفید در مکان‌هایی مانند قهوه‌خانه‌ها، رستوران‌ها و میادین عمومی مصرف می شود.

در نهایت، دوغ پراکندگی و محبوبیت زیادی در سراسر جهان پیدا کرده است به خصوص در کشورهایی مانند ترکیه، یونان، ایران، هند و کشورهای عربی که دوغ به عنوان یکی از نوشیدنی‌های پرمصرف در این مناطق محسوب می‌شود.