کسب و کار

آلوچه یکی از شیرینی‌های سنتی ایرانی است که در بسیاری از مناطق کشور معروف است. این شیرینی تقریباً در تمام مناطق کشور با طعم‌ها و مشخصه‌های متفاوتی تهیه و مصرف می‌شود. به طور کلی آلوچه از ترکیب آرد، شکر، گردو، کره و برخی از اسانس‌ها و ادویه‌جات تهیه می‌شود. این شیرینی در وعده‌های شبانه، جشن‌ها، مراسم عروسی و جشن‌های مذهبی به عنوان دسر و خوراکی محبوبی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

از جمله انواع آلوچه‌های معروف می‌توان به آلوچه خرمایی، آلوچه شیرین گردویی، آلوچه شیرین فستیقی، آلوچه شیرین نخودی و آلوچه کرم برلی که به صورت شیرینی ابتدایی با طعم و مشخصه‌های متفاوتی ساخته می‌شوند، اشاره کرد.

آلوچه خرمایی بیشتر در مناطق جنوبی ایران مشهور است و با ترکیب خرما، آرد، روغن و ادویه‌جات تهیه می‌شود. این نوع آلوچه به رنگ قهوه‌ای تیره و طعم شیرین و خمیری دارد. 

آلوچه شیرین گردویی بیشتر در غرب و شمال غرب ایران به عنوان دسر محبوب سرو می‌شود. این نوع آلوچه با ترکیب آرد، شکر، گردو، کره و مغز پسته تهیه می‌شود و دارای طعم شیرین با کمی تلخی از گردو است.

آلوچه شیرین فستیقی که در مناطق شمالی کشور مشهور است نیز با ترکیب آرد، شکر، فستق و پوست پرتقال تهیه می‌شود و دارای طعم شیرین و گرم فستقی است.

آلوچه شیرین نخودی در مناطق خراسان شمالی و شرقی ایران‌ به عنوان دسر محبوب شناخته می‌شود. این نوع آلوچه با ترکیب نخود، آرد و شکر تهیه می‌شود و دارای طعم شیرین و خمیری نیز می‌باشد.

آلوچه کرم برلی یکی از شیرینی‌های سنتی ترکیه است که در مناطق غرب کشور معمول است. این نوع آلوچه با ترکیب آرد، شکر، کره و کرم تهیه می‌شود و دارای طعم شیرین و کرمی می‌باشد.

از دیگر کاربردهای آلوچه می‌توان به استفاده در تهیه کیک و شیرینی‌های دیگر اشاره کرد.